第一步：准备一把干木耳放在水中浸泡10-20分钟左右，泡发好之后再用清水冲洗一下上面的杂质捞出来控水放在盆中备用。
第二步：准备2颗香菜洗净切成小段，半个柠檬切成片，红椒切成红椒丁，大蒜排散剁成末备用。
第三步：把所有的食材全部放在一起，加入一勺盐，半勺鸡精，一勺白糖提鲜，一大勺生抽，一勺香醋，最后倒入少量的香油翻均匀既可以装盘上桌了。
凉拌木耳肯定要焯水的 ，如果不焯水的话， 生的木耳是不可以吃的， 因为没有熟，害怕它里边儿有毒素没有 ，清除干净 ，如果说焯水的话 ，可以把它稍微煮到个40秒到一分钟 。里边儿的毒素就可以清除干净了有效的去除他的那种苦涩味 ，焯水以后还可以再过一下凉水， 那样木耳就又脆又熟了 。
木耳泡发后要焯一下水杀杀菌，再凉拌
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